Kreasi Resep Istimewa Masakan Dari Tempe

Kreasi Resep Istimewa Masakan Dari Tempe. Tempe merupakan  makanan khas Indonesia yang menyehatkan. Kandungan gizinya banyak, rasanya juga enak. Tapi kalau tiap hari Cuma diolah itu-itu saja akhirnya bosan juga. Dibawah ini beberapa kreasi resep paling istimewa yang harus anda simak dan praktekkan sebagai variasi masakan berbahan dasar tempe.

1.Burger Tempe

Bahan:

300 gr tempe, kukus 15 menitan, sedikit dihaluskan

1 bh bawang bombay cincang

100 gr daging cincang, sangrai sampai air daging habis

1 bh bawang putih, cincang

1 btg daun bawang, iris tipis bagian yang putih

1 sdm seledri cincang

1 btr telur, pisahkan

1 sdm kecap manis

1 sdt merica bubuk

1 sdt garam

1/4 sdt pala bubuk

2 sdm margarin untuk menggoreng

Cara memasak :

1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang bombay dan daun bawang, aduk sampai layu, angkat. Campur dan aduk semua bahan kecuali putih telur.

2. Adonan dibentuk bulat dengan garis tengah +/- 7 cm. Lumuri sluruh permukaannya dengan putih telur. Goreng dengan margarin sampai kecoklatan.

3. Selipkan diantara roti dengan diberi daun selada dan saus tomat. Hidangkan panas.

2.Nugget Tempe

Bahan :

• 500 gram tempe, kukus hingga matang, haluskan
• 150 gram daging ayam, cincang halus
• 1 butir telur
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Haluskan:

• 4 siung bawang putih
• 1 sdt merica
• ¼ buah pala
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt kaldu instan, jika suka

Pelapis:

• 1 putih telur, kocok
• 100 gram tepung roti kasar

Cara Membuat :

• Campur tempe yang sudah dihaluskan dengan daging ayam cincang, telur dan bumbu. Aduk rata.
• Ambil 2 sendok makan adonan, bentuk bulat. Lakukan hingga semua adonan habis.
• Celupkan nugget tempe ke dalam putih telur, lalu gulingkan ke dalam tepung roti.
• Goreng di dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan. Angkat, sajikan.

3. Dadar Tempe

Bahan :
150 gr tempe, haluskan
3 butir telur
garam dan merica bubuk secukupnya
2 sdm minyak goreng
1 sdm margarin
3 butir bawang merah, iris
2 siung bawang putih, iris
1 buah cabai merah, iris
½ butir bawang bombai, cincang

Cara Membuat :
1. Kocok telur, tambahkan garam dan merica bubuk. Masukkan bawang bombai, aduk rata.
2. Panaskan margarin, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan tempe hingga layu, angkat, masukkan ke dalam adonan telur.
3. Panaskan minyak goreng, tuangkan adonan telur, buat dadar, masak hingga matang, angkat.
4. Sajikan hangat.

4.Keringan Tempe (Oreg)

Bahan :

• 75 gram tempe. Potong sebesar korek api.
• 5 buah cabai merah besar. Iris serong
• 8 butir bawang merah. Iris
• 3 siung bawang putih. Iris
• 2 cm lengkuas. Memarkan
• 2 lbr daun salam
• 50 gram gula jawa. Sisir
• 1 sdt gula pasir
• 75 ml air
• 1 sdt garam
• 4 sdm air asam jawa

Cara Membuat :

• Goreng tempe sampai kering dan kuning. Angkat dan tiriskan.
• Tumis bawang merah dan bawang putih, lengkuas, dan daun salam sampai harum.
• Masukkan gula jawa, gula pasir, air, garam dan air asam jawa.
• Tambahkan tempe, aduk rata.
• Angkat dan sajikan.

5.Tempe Bacem :

Bahan :

750 gr tempe, potong tebal
900 ml air kelapa
600 gr gula merah
2 cm laos, memarkan
4 lbr daun salam
minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus :

7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 sdt ketumbar
1/2 sdt jinten
2 sdt garam

Cara Membuat :

1. Masukkan tempe dalam panci, tambahkan air kelapa, gula merah, laos, salam dan bumbu halus.
2. Masak sampai air habis.
3. Angkat tempe, tiriskan.
4. Goreng tempe dalam minyak panas dalam api sedang. Goreng hingga kuning kecokelatan.

6.Perkedel Tempe

Bahan :

• 250 gram tempe, kukus, haluskan
• 1 sdm tepung kanji
• 2 sdm air

Haluskan:

• 3 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• ½ sdt garam
• Penyedap jika suka
• 5 buah cabai rawit merah
• 2 lembar daun jeruk nipis, iris terlebih dahulu
• 2 buah cabai merah, buang bijinya

Cara Membuat :

• Campur tempe dengan tepung kanji dan air. Aduk rata.
• Ambil 1 sendok makan adonan, lalu pipihkan. Sisihkan.
• Panaskan minyak, goreng tempe sampai kuning kecokelatan dengan api sedang.
• Angkat, sajikan hangat dengan saus sambal.

7.Sate Tempe

Bahan :
200 gram tempe, potong dadu menjadi 50 buah
1 sdm minyak untuk menumis
100 ml santan
10 batang tusuk sate

Bumbu Utuh :
1 lembar daun salam
1 lembar lengkuas
1 lembar daun jeruk
1 batang sereh

Haluskan :
3 butir kemiri
1 sdt bawang putih
1 sdm irisan bawang merah
Sedikit merica
1/4 sdt ketumbar
1 iris kecil jahe
1 iris kecil kunyit
Sedikit garam

Cara Memasak :
1. Tumis dengan minyak, bumbu utuh bersama bumbu yang telah dihaluskan sampai keluar aroma, masukan tempe. Tuang santan, masak sambil diaduk, sampai kuah kering, angkat.
2. Tusuk potongan tempe dengan tusuk sate, menjadi 10 tusuk.
3. Panggang di atas arang atau panggangan sate, menggunakan bahan bakar gas.
4. Hidangkan.

8.Martabak Tempe

Bahan :

• 200 gram tepung terigu
• 2 butir telur
• 500 ml air
• ½ sdt garam

Isi:

• 1 butir bawang bombay, iris melintang
• 200 gram tempe kukus
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• Penyedap jika suka
• 50 gram daging giling
• 100 gram daun bawang, iris halus
• 2 butir telur ayam

Cara Membuat :

• Kulit: Campur terigu, telur, air dan garam, aduk rata. Panaskan minyak sedikit di atas wajan datar, lalu tuang adonan. Buat dadar tipis, angkat.
• Isi: Tumis bawang bombay sampai harum, lalu masukkan tempe, daging giling dan daun bawang. Tambahkan telur, garam, merica dan penyedap. Masak sampai matang, angkat. Sisihkan.
• Ambil 1 lembar martabak, beri 1 sendok tumisan tempe.
• Lipat, lalu goreng dalam minyan panas sampai kuning kecokelatan dan matang. Tiriskan.

9.Gulai Tempe

Bahan :
1. 400 gram tempe, potong dadu 3 cm
2. 3 lembar daun jeruk purut
3. 1 batang serai, memarkan
4. 750 cc santan
5. 1 potong asam gelugur

Bumbu Halus :
1. 6 buah cabai merah
2. 1 sendok teh ketumbar
3. ¼ sendok teh jinten
4. 1 sendok teh merica bulat
5. 3 buah kemiri, sangrai/goreng
6. ½ sendok makan lengkuas
7. 2 sendok teh kunyit
8. 3 siung bawang putih
9. 6 siung bawang merah
10. Garam dan gula menurut selera

Cara Membuat :
1. Masukkan semua bahan di dalam wajan.
2. Didihkan, kecilkan api, masak sampai seluruhnya matang dan kuah kental.
3. Angkat dan hidangkan.

10.Pepes Tempe

Bahan:
1. 1 papan tempe, potong-potong matang, haluskan
2. 100 gram daging ayam, giling
3. 1 buah cabai merah, iris serong
4. 1 buah cabai hijau, iris serong
5. 5 lembar daun salam
6. 3 cm lengkuas, iris tipis
7. 1 sendok teh gula pasir
8. 1 butir telur
9. Daun pisang untuk membungkus

Bumbu dihaluskan:
1. 5 butir bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 1 sendok teh garam
4. 4 cm kunyit

Cara Membuat :
1. Campur tempe, daging ayam giling, dan bumbu. Tambahkan cabai, gula, telur, daun salam, lengkuas. Aduk rata. Bagi lima bagian.
2. Masing-masing di bungkus dengan daun pisang. Sematkan
3. Kukus 25 menit hingga matang
4. Hidangkan.

Selamat mencoba!!!