Resep Masakan Cumi-Cumi

9 Resep Rahasia Masakan Cumi-Cumi Restoran Seafood. Seafood memang uenak tenan…! Apalagi dengan menggunakan resep dibawah ini. Perlu diketahui memasak satwa laut bertinta ini rada-rada gampang tapi susah. Jangan coba-coba kalau belum tahu betul. Ikuti resep rahasia dibawah ini…

1.Cumi Goreng special

Bahan :
500 gr cumi segar, kupas dan bersihkan
1 sdm air kapur sirih
500 ml air
150 gr havermut
5 sdt makan tepung terigu protein sedang
minyak untuk menggoreng

Bumbu :
4 siung bawang putih
1 1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk

Cara Membuat :
*. Iris cumi bentuk lingkarang setebal 1/2 cm
*. Rendam dalam air dan kapur sirih. Diamkan 1/2 jam. Tiriskan.
*. Bumbui cumi dengan bumbu halus dan tepung terigu. Aduk rata.
*. Gulingkan cumi diatas havermut.
*. Goreng sampai kering dan matang.

2.Cumi Hitam Manis

Bahan :

• 500 gram cumi
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 1 sdm air asam jawa
• 100 ml air
• ½ sdt merica hitam
• ½ sdt garam
• ½ butir bombay, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm cabai merah kering, iris serong
• Penyedap jika suka

Cara Membuat:

• Cuci bersih cumi, pisahkan tintanya tetapi jangan dibuang.
• Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
• Masukkan cumi dan tintanya, aduk sampai berubah warna.
• Beri cabai kering, air asam jawa dan air.
• Tambahkan merica hitam, garam dan penyedap jika suka.
• Masak sampai matang. Angkat.

3.Cumi Cah Jagung Muda

Bahan:
1. 250 gram cumi, iris garis melintang
2. 1 buah wortel, potong-potong
3. 100 gram jagung muda, iris serong
4. 3 siung bawang putih, iris tipis
5. 2 cm jahe, cincang
6. 1 batang daun bawang, iris-iris
7. 1 sendok makan saus tiram
8. 100 cc air
9. 1 sendok teh garam
10. ½ sendok teh penyedap rasa, jika suka
11. ¼ sendok teh lada bubuk
12. Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :
1. Rebus cumi sebentar hingga menggulung, angkat, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawwang putih, jahe hingga harum. Masukkan jagung muda, garam, penyedap rasa, lada, saus tiram, air. Masak hinggamendidih.
3. Masukkan wortel, cumi, daun bawang. Aduk rata. Angkat.
4. Hidangkan.

4.Cumi Cah Kangkung

Bahan :

• 500 gr cumi segar
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 3 ikat kangkung, siangi
• 2½ sdm margarin
• 1½ sdm kecap ikan
• 1½ sdt minyak wijen
• 100 ml air
• ½ sdt garam
• Gula secukupnya.

Cara membuat :

• Bersihkan cumi, potong-potong, gurat-gurat bagian dalamnya.
• Panaskan margarin, tumis bawang putih sampai harum.
• Masukkan cumi, kecap ikan, minyak wijen, air, dan garam, beri gula secukupnya aduk rata.
• Masukkan kangkung, masak sebentar. Angkat dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih.
• Selamat mencoba.

5.Cumi Kemangi

Bahan :

• 1/2 kg cumi putih kecil
• 3 sdm daun kemangi, iris kasar
• 2 cabai merah, iris halus
• gula pasir sesuai selera
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1/2 sdt garam
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu :

• 5 cabai merah
• 1 sdm irisan serai
• 4 butir kemiri
• ½ sdt terasi
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 1 sdt jahe halus
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt asam
• 6 buah bawang merah

Cara Membuat:

• Kupas kulit luar cumi sampai bersih, lalu cabut tulang punggungnya (transparan) dari dalam badannya.
• Cuci bersih lalu tiriskan.Bersihkan bagian kepala cumi, buang mata dan batu yang ada di tengah kepalanya.
• Masukkan kepala cumi ke dalam badan yang sudah dibersihkan.
• Lumuri dengan air jeruk nipis dan ½ sdt garam. Biarkan 10 menit.
• Panaskan minyak goreng dengan api sedang.
• Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum lalu masukkan cumi, tumis sampai cumi menjadi kaku lalu tambahkan 100 air.
• Masak dengan api kecil sampai matang.
• Terakhir masukkan irisan cabai dan daun kemangi.
• Aduk rata sampai kemangi menjadi layu
• Bubuhkan garam dan gula sesuai dengan selera. Angkat, siap dihidangkan.

6.Cumi Rica

Bahan  :
400 gr cumi tampa kepala, potong cincin 2 cm, lalu potong2 bawahnya bersihkan
5 lembar daun jeruk
¾ sdt garam
10 buah cabai rawit merah
1 sdt gula pasir
100 ml air
4 sdm minyak utk menumis

Bumbu (ditumbuk kasar) :
8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah cabai merah
1 buah tomat

Cara membuat :
1. Tumbuk kasar bumbu-bumbu, lalu tumis sampai harum dan kering
2. Tambahkan gula. Aduk sampai gula jadi caramel
3. Masukkan daun jeruk, cumi, garam dan cabai rawit. Aduk sampai cumi kaku dan empuk
4. Tuang air. Masak sampai air kering.

7.Cumi Asam Pedas

Bahan :

• 500 gram cumi
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 6 butir bawang merah, haluskan
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 800 ml air, didihkan
• 5 buah belimbing sayur, belah dua
• 1 sdt merica bubuk, jika suka
• 100 gram wortel, potong-potong
• 75 gram buncis, potong 3 cm
• 1 batang daun bawang
• 2 buah cabai merah besar, potong bulat

Cara Membuat :

• Buang kulit dan isi perut cumi, lalu potong 2 cm.
• Gunting sekelilingnya jangan sampai putus.
• Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
• Masukkan ke dalam air mendidih.
• Masukkan cumi, wortel, buncis, daun bawang, cabai merah dan belimbing sayur.
• Beri merica, garam dan kaldu instan.
• Masak sampai matang. Angkat.

8.Cumi Kuah Kuning

Bahan:
300 gram cumi, kupas
2 sendok teh air jeruk nipis
½ sendok teh garam
½ lembar daun kunyit
2 batang serai, memarkan
6 lembar daun jeruk
10 buah cabai rawit merah utuh
500 cc santan dari ¼ butir kelapa
1 potong asam kandis
25 gram daun kemangi
1 sendok teh garam
Minyak goreng secukupnya

Bahan (dihaluskan) :
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 cm jahe
2 cm kunyit

Cara Membuat :
1. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit
2. Panaskan wijen, tumis bumbu halus hingga harum. Beri daun kunyit, serai, daun jeruk. Masak hingga bumbu matang
3. Tambahkan cabai rawit, santan, asam kandis, garam, cumi, daun kemangi. Aduk sebentar, angkat dan hidangkan.

9. Cumi Paprika

Bahan:
500 gr cumi bersihkan
3 sdm minyak untuk menumis
100 gr bawang Bombai
2 siung bawang putih, memarkan, cincang
1 buah paprika hijau, buang biji, iris melintang
2 sdm saus tomat
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
150 ml air
½ sdt lada
1 sdt garam

Cara Membuat Resep Masakan Cumi Masak Paprika:
1. Iris cumi-cumi melintang 2 cm. Cuci bersih, sisihkan
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombai, bawang putih, hingga harum
3. Masukkan cumi-cumi masak hingga cumi berubah warna, masukkan paprika hijau, saus tomat, saus tiram, air, lada, kecap manis dan garam, aduk rata. Masak hingga matang

Selamat Mencoba!!!